Obsługiwane przez usługę Blogger.

Kacze piersi z wiśniami

By 15:32 ,

Na koniec wiśniowej akcji proponuję już nie wiśnie w cieście czy deserze, ale tym razem w daniu głównym. Nie ukrywam, że przepadam za połączeniem owoce + mięso, a ponadto bardzo smakuje mi kacze mięso, toteż obiad był pierwsza klasa ;)
Poniższy przepis jest wypadkową chyba kilkunastu różnych receptur na pieczone kaczki, jakie przeczytałam, ale najbardziej inspirowałam się przepisem ze starego "Poradnika Domowego" :)

Photobucket

KACZE PIERSI Z WIŚNIAMI
(na 4 osoby)
2 duże kacze piersi,
ok. 400 g wiśni,
pół szklanki czerwonego wytrawnego wina,
2-3 łyżki cukru,
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,
sól i pieprz,
olej do smażenia

Wiśnie umyć, wydrylować, zasypać 2 łyżkami cukru i odstawić. Można użyć też mrożonych wiśni, wtedy trzeba je ocukrzyć i poczekać, aż się rozmrożą, oczywiście.
Piersi kacze umyć i osuszyć. Skórę ponacinać nożem, piersi natrzeć z obu stron solą i pieprzem, a następnie obsmażyć na mocno rozgrzanej patelni z niewielką ilością tłuszczu (zwłaszcza od strony skóry). Przełożyć do żaroodpornego naczynia skórką do dołu, podlać tłuszczem z patelni i odrobiną wody. Piec w 200 stopniach przez 30 minut, potem odwrócić i piec kolejne 20-30 minut, regularnie podlewając co mniej więcej 10 minut sosikiem z dna i skrapiając gorącą wodą.
Upieczone filety przełożyć na ogrzany talerz, owinąć szczelnie folią aluminiową i trzymać w cieple. Sos z dna naczynia zlać do rondelka, dodać wiśnie wraz z sokiem, który puściły i wino wymieszane z mąką ziemniaczaną. Zagotować, mieszając, i w razie czego doprawić do smaku cukrem.
Piersi kacze pokroić na plasterki. Podawać z wiśniami.


Photobucket

Może zainteresuje Cię również

12 komentarze

  1. Napewno wypróbuję ten przepis, chociaż jak dotąd moja ulubiona kaczka to ta z jabłkami i majerankiem albo w pomarańczach. Ten przepis jednak bardzo mi się podoba.
    Samanta

    OdpowiedzUsuń
  2. Mniam :) Szkoda, że już po obiedzie :(

    OdpowiedzUsuń
  3. kaczkę to ja lubię, a tak dawno nie jadłam :(

    OdpowiedzUsuń
  4. kaczki nie jadam, ale z chęcią zastąpiłabym ją kurczakiem lub indykiem :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Grażyno, oj było ;)

    Samanto, ja też przepadam za kaczką z jabłkami. Z pomarańczami jeszcze nie próbowałam :)

    flusso, za to Ty sponsorowałaś dzisiejszy deser ;)

    aga-aa, ja też bardzo rzadko jadam kaczkę, niestety jest dość droga. Dla mnie to rartyas ;)

    Paulo, indyk z wiśniami z pewnością byłby pyszny. Kurczakowy biust na pewno też, a co ;)

    OdpowiedzUsuń
  6. Ojojoj! PYCHOTKA! Uwielbiam to połączenie:) Czasem dodaję jeszcze łyżeczkę miodu.

    OdpowiedzUsuń
  7. ja również uwielbiam mięso z owocami (kurczak w żurawinie, piersi z ananasem..) może zamiast tradycyjnej kaczki z jabłkami na święta spróbujemy z mamą ten przepis?
    narobiłaś smaka :D

    OdpowiedzUsuń
  8. Lubię pierś z kaczki, choć w mniej dopieczonej wersji, z wiśniami nie jadłam, ale z innymi owocami tak, wierzę, że Twoje połączenie smaków jest pyszniutkie :)

    OdpowiedzUsuń
  9. takie jedzonko to poprostu uczta! wyglada bardzo smakowicie, az slinka cieknie...

    OdpowiedzUsuń
  10. Super pomysł. Uwielbiam kaczkę, a z wiśniami? Ciekawe połączenie. Chyba godne wypróbowania ;)

    OdpowiedzUsuń