Przepis pochodzi z książki „Mamma Mia. Domowa kuchnia włoska”. Polecam! :)
ZUPA Z PIECZONEJ PAPRYKI Z SERKIEM MASCARPONE
(na 4-5 porcji)
5 strąków czerwonej papryki
1-2 łyżki oliwy,
1 nieduża cebula,
2 ząbki czosnku,
2 średniej wielkości dojrzałe pomidory,
4 szklanki bulionu warzywnego,
5 łyżek serka mascarpone,
garstka listków bazylii,
sól i pieprz
Piekarnik rozgrzać do 230 stopni. Strąki papryki umyć, ułożyć na płaskiej blasze wyścielonej papierem do pieczenia i opiekać przez 20-30 minut, aż przypiecze się na nich skórka. Przełożyć paprykę do miski, przykryć szczelnie folią i odstawić na 15 minut do przestygnięcia.
Pomidory sparzyć wrzątkiem, zdjąć skórkę, a miąższ drobno pokroić.
W garnku rozgrzać oliwę i zrumienić na niej posiekaną cebulę. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i krótko przesmażyć. Dodać pomidory i bulion. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować ok. 10 minut.
W tym czasie paprykę obrać ze skórki, usunąć gniazda nasienne, miąższ pokroić na kawałki. Dodać go do zupy wraz z sokiem, który dały papryki. Wrzucić mascarpone i część listków bazylii. Całość zmiksować. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Przed podaniem każdą porcję posypać odłożonymi listkami bazylii i oprószyć świeżo mielonym pieprzem.
Pieczona papryka to chyba najlepsza, jaka może być. Jak jeszcze do tego dorzucimy mascarpone to już w ogóle musi być coś przepysznego :)
OdpowiedzUsuńJuż sobie wyobrażam ten aromat pieczonej papryki. Świetna zupa :)
OdpowiedzUsuńOchoty mi narobiłaś tym daniem.. a ja w pracy i przede mną jeszcze długi dzień zanim trafię do domu. :)
OdpowiedzUsuńZapisuje, bo to cos zdecydowanie w moim guscie!
OdpowiedzUsuńBardzo fajna.
OdpowiedzUsuńW poniedziałek będę gotował zupę z pieczonej papryki ale bardziej w meksykańskich klimatach;-)
Też zapisuję do wypróbowania, bo takie smaki mogę jeść ciągle. :)
OdpowiedzUsuńSkoro tak zachęcasz, to chyba wypróbuję! Musi być aksamitna w smaku. Mniam. Dziękuję za udział w akcji warzywa psiankowate
OdpowiedzUsuńŚwietny przepis. Na pewno na dniach go zrealizuję! :)
OdpowiedzUsuńMirabelko, ja się wcale nie dziwię, ze tak smakowała - z takich składników nie ma prawa nie smakować!
OdpowiedzUsuńZrobiłam dzisiaj tą zupkę i jestem zachwycona :) dla mnie genialne połączenie smaków. Mamie też smakowała :) Mam jeszcze parę innych przepisów do wypróbowania z Twojego bloga:)
OdpowiedzUsuńPozdrawiam,
Sylwia :)
Bardzo lubię zupę z pieczonej papryki. Z mascarpone zapewne też super smakuje
OdpowiedzUsuńBardzo smaczna. Jako dodatki - grzanki na maśle, troszkę startego sera oraz świeża bazylia. Pycha.
OdpowiedzUsuńŚwietna zupa, genialne połączenie pieczonej papryki i serka mascarpone. W mojej ocenie wersja na bazie rosołu smaczniejsza, ale wszystko rzecz gustu.
OdpowiedzUsuńdobra zupa, dobra, tez robię...
OdpowiedzUsuń